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啤酒色度测量标准,液体色度仪测量啤酒色度
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- 日期:2025-01-13
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概要:
啤酒的色度是国家啤酒质量标准的一项重要理化指标,也是重要的感官指标。色度的一致性,即批次之间的无差异性,对消费者的第一印象和产品品质的评价至关重要。国家标准按照啤酒色泽不同分为三个档次,按照EBC比色标准,5~14EBC为淡色啤酒、15~40EBC为浓色啤酒,40EBC以上为黑色啤酒。根据啤酒色泽不同,通常又可分为淡黄色、金黄色、红色、棕红色、棕黑色和黑色啤酒。这主要是由于原料麦芽色度、添加的比例及不同工艺造成的。 了解更多>>