酱油色差怎么测？YS6060台式测色仪测量液体酱油颜色

酱油色差是指酱油中可能出现的颜色偏差。这种偏差可能是由于原材料、生产工艺、储存条件以及使用期限等因素引起的。酱油的颜色是由生产工艺中的发酵和煮沸过程决定的。发酵时间、煮沸时间和储存时间是影响酱油颜色的主要因素。酱油的色泽可以通过目视、色差仪等方法进行检测。

根据国家酱油标准，酱油色泽可以分为以下3个等级：

1. 一级色泽：色泽鲜明、红褐色，透明度好，没有悬浮物和沉淀物，没有异样气味。

2. 二级色泽：色泽浅褐色，基本透明，略带混浊，有些微悬浮物和沉淀物，无异样气味。

3. 三级色泽：色泽深黄色，带有深色悬浊液，质量较差，有异样气味。

使用酱油时，应选择颜色较为一致、悬浮物较少、沉淀物不明显、无异味的酱油。同时，在储存酱油时，应注意避免受光、高温、潮湿等影响，以保持酱油的颜色和质量。

酱油色差怎么测？

酱油是中国传统的液体调味品，制作材料包括：大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，水、食盐等。对于酱油来说，色泽具有很重要的作用，可以促进食欲。如何测量酱油的颜色呢？建议选用三恩时YS6060分光测色仪！

酱油的颜色及要求

酱油，从用途上来分，主要有两种，一种是用来调味的生抽，呈红褐色，一种是用来上色的老抽，呈棕褐色。从生产工艺和质量控制的角度来说，酱油又可以分为两大类，一类是经过上述发酵和调配过程的天然酱油，一种是加入人工色素的酱油。前者会形成一种天然色素，使酱油自然呈现出红褐色或棕褐色，后者则是依赖于人工色素的颜色。

但是，无论是哪一种酱油，有2个基本要求，一是整体颜色和谐一致，不能出现大的颜色偏差，至少是在同一容器内，容器上方的颜色和下边颜色差别不能国语明显；二是与样品颜色保持一致，不能差别过大，否则就有可能是酿造工艺出了问题或者材料变质等原因。

颜色是酱油品质判断的重要依据。仅凭肉眼，是无法进行精准判断，实现对其颜色有效控制和管理的，必须要借助相应的设备，三恩时YS6060分光测色仪是一个很好的选择！

保来发YS6060分光测色仪用于检测酱油的颜色

YS6060是广州保来发仪器有限公司独立开发的完全拥有自主知识产权的国产台式光栅分光测色仪， TFT真彩7inch电容触摸屏、全光源、照明方式：反射D/8°、透射D/0°(包含UV/排除UV测量） 测量颜色精准稳定、存储容量大、PC端强大扩展功能，用于实验室颜色精确分析与传递。用于测量酱油的颜色，方法步骤如下：

1. 打开酱油，将酱油倒入入比色皿并搅拌均匀，取样时注意比色皿内部不能有任何污染物，如：水渍、残渣等。

2. 把比色皿放到测量口，这个过程中注意保持测量样品的干净整洁。

3. 轻触测量键，有多种测量模式可供选择，如：质管模式、样品模式。

4. 查看测量结果，测量屏幕会显示光谱图/数据，样品色度值，色差值/图，色品图，颜色仿真，合格/不合格结果，颜色偏向等数值。