色差仪茶叶检测品质管控

近年来，随着人们对健康生活节奏的追求，茶叶在市场中的地位越来越重要。作为衡量茶叶品质的重要指标，色差仪在茶叶品质检测中发挥着重要作用。

色差仪茶叶检测品质管控中的应用

随着食品行业色泽管理和平安检测上色差仪的应用也是越来越多，次要是凭借对Lab值的分析可以清晰给出食品的各项色泽指标，根据这些指标分析出食品不同色泽代表的新鲜水温和营养价值。茶叶色泽是多种色素类物质的综合反应。除茶黄素、茶红素在红茶中的含量较高外，其他色素物质含量都较少。理化测定某一种或几种色素的含量尚难以代表其色泽状况。但通过人的感官进行评定，又会受到多种因素的影响，其品质间的微小差别表现重现性较差。鉴于此，人们开始转向借助色差检测仪器对颜色的辨别。利用色差仪测定干茶色泽、茶汤色泽及叶底色泽的方法，将茶叶色泽的评价数量化，其控制产品颜色非常准确快速。

二十世纪七十年代开始，日本有人将色差分析法应用于茶叶色泽测定。L*、a*、b*表色系具有均匀颜色，与人的视觉最相一致，也最直观，是茶叶色泽测定中首选的最佳色表色系，并利用色差仪测定干茶色泽、茶汤色泽及叶底色泽的方法，应用仪器将茶叶色泽的评价数量化。

　　后来又以祁红为研究对象，并建立了干茶色泽与叶底色泽同工夫红茶品质的相关关系，认为干茶外观色度值是简便、快速评价工夫红茶品质的可行方法。应用前面的方法对炒青绿茶色泽进行测定，测得干茶粉末色度值与汤色分数的复相关系数为0.9405，茶汤色度值与汤色分数的复相关系数为0.9051， 干茶粉末色度值与品质总分的复相关系数为0.9369，并认为用此法对炒青绿茶的品质进行管理是可行的。

色差仪在茶叶颜色分级上的应用

淳安千岛湖某茶业公司就找到了广州保来发仪器有限公司，希望能够给他推荐一款可以快速检测分级茶叶的仪器。广州保来发向他推荐了ST70便携式分光测色仪。ST70便携式分光测色仪可实现多个颜色参数的测试：ΔE*ab,ΔE*ch,ΔE*uv,ΔE*cmc(2:1),ΔE*cmc(1:1),ΔE&94,ΔE*00,ΔEab(Hunter),555色调分类,CIE-L*a*b*,L*C*h,L*u*v,XYZ,Yxy,反射率Hunter-lab,Munsell MI,CMYK等。仪器还具有大容量存储空间和超大TFT显示屏，以及良好的人机交互界面。

下面介绍下具体的操作方法：
    1、首先准备好茶叶和粉末测试盒（由于茶叶表面粗糙，这样会引起测量误差，所以使用粉末测试盒，将茶叶表面尽可能的压制平整）；

 
    2、将茶叶装入粉末测试盒中，压实，让茶叶表面平整不透光，否则会影响测量结果；

    3、将ST70便携式分光测色仪进行黑白校准；

    4、然后用ST70便携式分光测色仪测量茶叶
    实验结束，下面为茶叶的测量结果CS-600便携式分光测色仪顺利的将茶叶按照测量所得的数值进行分级。

    与传统目视法相比，ST70便携式分光测色仪测量茶叶表面颜色的方法，具有客观性强，快速易操作、重复性精度高的特点。可以帮助茶叶生产商更加快速高效的测量分级茶叶。

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